快樂購物

海外不動產 房地產投資 不動產投資 土地開發

烘焙理論與實務



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010505431

商品訊息功能:

商品訊息描述:

編著本書的學術界與烘焙業界之專家學者們，有多年的實務與教學經驗，使本書理論與實務並重，從烘焙的基礎概念、成品的實作，到經營管理之道都有深入淺出的介紹，涵蓋烘焙理論與實務的要領，為餐旅、餐飲等相關科系學生或實務工作者之優良參考用書。

全書共分為三篇：

1.第一篇概論篇：說明烘焙歷史之演變、食品的分類與特性、從業人員應具備的產品安全衛生觀念、設備與器具及其選購原則和清潔與保養、烘焙原料及其保存、烘焙原料的計算等。

2.第二篇實作篇：彩色印製，包含麵包、蛋糕、西點、手工餅乾、創意點心、中房地產開發貸款點共50個品項之製作過程，搭配超過540幅的詳細實作步驟照片，並適時補充「小叮嚀」提醒注意事項及考試重點。

3.第三篇經營篇：論述烘焙業之經營管理、店鋪開發、業務開發、行銷販促之內容，讓讀者了解欲從事烘焙相關事業時應注意的各項要點為何，以增加成功的機率。

商品訊息簡述:

• 
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  確定
  
  取消土地投資英語
  
  

  房地產投資講座
  作者： 周璻薇、符明伶、賴曉梅、陳春久
  
  新功能介紹
  
  
• 出版社：華都文化
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2011/05/15
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010505431

土地開發 土地投資 不動產投資 海外房地產
房地產開發 旅遊地產

7AE6F459CBD624E4